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Detalle de articulos    septiembre 21, 2018
Dulce Colombia                 Imprimir      Agregar a Favoritos

Creador: host       Autor: Juan Mariano De Diego   Tecnica: Celebraciones en familia   Vistas: 3450    0    0   (Debe identificarse para calificar).

 

Celebraciones en familia

 
Celebraciones en familia
Celebraciones en familia
Celebraciones en familia
Celebraciones en familia
Celebraciones en familia
 

 

 
 

Natillas colombianas

 
 

Porciones: 6 a 8.
Ingredientes:
Leche, 500g.
Almidón de maíz, 50 gr.
Vaina de vainilla, 1 u.
Azúcar común, 80 gr.
Manteca, 1 cucharada.
Canela en polvo, cantidad necesaria.
Mezclar en un bol la leche con el almidón de maíz, agregar el azúcar y la vaina de vainilla. Llevar a microondas durante 10 minutos y entre tanto remover la preparación hasta que estar espesa. Agregar la manteca y mezclar hasta que se una por completo. Colocar la preparación en cazuelas. Enfriar.

Por ultimo espolvorear con canela en polvo.
 

 

Flan de leche asada

 

Porciones: 10 a 12.
Salsa de caramelo:
Azúcar, 200 gr.
Agua, 100 gr.
Flan:
Leche, 700 cc.
Crema, 300 gr.
Huevos, 7 unidades.
Leche condensada, 1 lata.
Azúcar, 200 gr.
Queso crema, 200 gr.
Esencia de vainilla, c/n
Ralladura de limón, c/n

Realizar un caramelo con el azúcar. Una vez hecho el mismo incorporar el agua caliente y unificar la preparación. Colocar en el molde rectangular.

Reservar. Para el flan, mezclar en un bol, huevos con el azúcar, leche condensada, esencia de vainilla, mezclar. Agregar la ralladura de limón y el queso crema unificar. Por ultimo incorporar la leche junto con la crema. Volcar en el molde con caramelo y llevar a horno con un baño María a fuego moderado durante 40 minutos aproximadamente. Una vez frío el flan desmoldar sobre un plato y decorar a gusto con crema batida.

 

Arroz con leche pasas y coco

 

Porciones: 6 a 8.
Ingredientes:
Arroz común, 1 taza y media.
Leche, 1 litro.
Crema de leche, 300 gr.
Leche condensada, 1 lata
Azúcar, 150 gr.
Pasas de uva, 100 gr
Coco rallado, 50 gr.
Colocar en una olla el arroz y la leche. Agregar el azúcar y la leche condensada. Llevar al fuego, revolver durante 25 minutos hasta que la preparación espese, si es necesario incorporar mas leche, su textura tiene que ser cremosa y liquida a su vez. Incorporar las pasas y el coco, continuar revolviendo. Una vez terminada la preparación colocar en cazuelas y llevar a la heladera durante 20 minutos. Para la decoración utilizar pasas y coco rallado y una rama de canela en cada cazuela.

 

Buñuelos de banana

 

Rendimiento: 30 unidades.
Ingredientes:
Harina, 350 gr.
Yemas, 3 unidades.
Claras, 3 unidades.
Leche, 1 taza y media.
Banana, 1 unidad.
Polvo para hornear, 1 cucharada pequeña.
Azúcar, 3 cucharadas.
Mezclar las yemas con el azúcar, agregar la harina con el polvo para hornear y la leche de a poco, agregar la banana cortada en rodajas. Por ultimo incorporar las claras batidas a nieve con movimiento envolvente. Calentar el aceite sobre el fuego hasta que llegue a su temperatura de freír las porciones de buñuelos, una vez dorados los mismos colocar sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar.

JUAN MARIANO DE DIEGO

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