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Detalle de articulos    mayo 26, 2018
Brunch fácil y elegante                 Imprimir      Agregar a Favoritos

Creador: host       Autor: Fernando Aldao   Tecnica: Celebraciones en familia   Vistas: 5745    0    0   (Debe identificarse para calificar).

 

Celebraciones en familia

 
Celebraciones en familia
Celebraciones en familia
Celebraciones en familia
Celebraciones en familia
Celebraciones en familia
 

 

 
 

Butter cookies

 
 

16 unidades

Para la masa:
Harina 600 gr
Manteca 250 gr
Azúcar 200 gr

Sabores:
Chocolate 80 gr
Ralladura de limón ½ limón
Tomillo picado 6 ramitas
Almendras picadas y tostadas 80 gr

Mezclar el azúcar con la manteca pomada. Incorporar la harina.
Dividir la masa en 3 bollos e incorporarle los sabores a cada uno.
Armar la masa con forma de cookie (70 a 90 gr por cookie aproximadamente).
Horno a 180 grados durante 30 minutos.
 

 

Mini pancakes

 

Para la masa
Huevos 3
Claras 2
Leche 350 cm3
Harina 380 gr
Azúcar 30 gr
Polvo de hornear 10 gr
Aceite girasol cantidad necesaria

Mezclar los huevos, claras, azúcar y leche. Agregar los secos en forma de lluvia y batir hasta lograr masa homogénea.
Calentar una sartén, aceite y colocar un cucharón de mezcla por cada pancake. Cocinar cada lado hasta que se doren. Servir inmediatamente.
Se puede acompañar con crema batida, frutas, dulces o caramelo.

 

Crumble de manzana

 

(molde de 30 x 20)

Para el crumble:
Harina 3 tazas
Manteca fría 350 gr.
Azúcar 2 tazas

Cortar la manteca en dados, y mezclar todos los ingredientes hasta formar una textura arenosa.

Manzana verde en rodajas 2 kg
Azúcar cantidad necesaria
Canela cantidad necesaria

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas y colocarlas dentro del molde. Espolvorear con azúcar y canela a gusto. Colocar crumble sobre las manzanas. Colocar nuevamente manzanas, y terminar con crumble. Horno a 180 grados hasta que el crocante esté dorado. Se puede servir con helado o crema batida.
Comer tibio o caliente.

 

Sándwich revuelto

 

(4 unidades)

Tomates secos 8 unidades
Albahaca 12 hojas
Huevos 8
Sal y pimienta cantidad necesaria
Pan de molde 8 rodajas

Batir 2 huevos por sándwich en un tazón. Agregar el tomate seco y la albahaca.
Sal, pimienta. Cocinar en microondas por tres minutos.
Servir en el momento sobre pan tostado con manteca.

 

Papas rústicas

 

Papas limpias, con cáscara 1 kg
Manteca 30 gr
Aceite cantidad necesaria
Romero 4 ramitas
Ajo 4 dientes

Lavar bien papas blancas medianas con cáscara y cortarlas en cubos. Hervir por 5 minutos las papas en agua con sal. Luego colocarlas directamente en placa con aceite, ajo y hierbas a horno de 200 grados durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que estén doradas. Unos minutos antes de terminar la cocción agregar la manteca.

 

Sándwich de salmón ahumado en pan integral

 

Para la masa de pan
Harina integral 1kg
Miel 2 cucharadas
Levadura fresca 35 gr
Agua 500 cm3
Sal 15gr
Azúcar una pizca

Colocar en un bowl todos los ingredientes secos. Agregar la miel, el agua tibia y la levadura disuelta en un poco de azúcar y agua. Amasar durante hasta que la masa quede homogénea. Dejar levar cerca de un sector con calor durante 1 hora. Darle forma al pan y dejar levar nuevamente por 15 minutos. Horno a 200 grados durante 40 minutos aproximadamente.

Para el sándwich
4 unidades

Salmón ahumado 320 gr
Rúcula 1 atado y 1/2
Queso crema cantidad necesaria
1 mango cortado en láminas.

 

Ensalada Griega

 

4 porciones

Mix de Verdes 400 gr
Olivas negras 80 gr
Tomates cherries ¼
Queso feta desmenuzado 180 gr
Cebolla caramelizada 80 gr
Vinagreta de yogurt cantidad necesaria*

Quitar los tallos y las partes de hojas mas duras. Lavar bien, y secar. Cortar los cherries y las olivas por la mitad. Mezclar los verdes en un bowl con los demás ingredientes, condimentar y servir en el momento.

*Vinagreta de yogurt: mezclar 2 medidas de aceite de girasol por 1 de yogurt. Sal y pimienta.

FERNANDO ALDAO

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www.helenaresto.com.ar

 

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