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Receta Cupcakes
200gr de Manteca
4 Huevos
200gr de azúcar
Esencia de Naranja
50gr de Coco rallado
150gr de Harina leudante
Batir la manteca con el azúcar, incorporar la esencia y los huevos de a uno por vez
Agregar el coco
Incorporar la harina
Colocar en pirotines y llevar a hornear a 180*C durante 15 a 20 minutos
Retirar dejar enfriar y decorar a gusto.
COPA Mousse de Chocolate Blanco
- Claras 5
- Azúcar 200 g
- Chocolate blanco picado 100 g
- Crema de leche 250 cc
- Gelatina sin sabor 7 g
- Agua 50 cc
Realizar un merengue firme batiendo las claras con el azúcar. Reservar.
Derretir a baño de maria el chocolate blanco con 2cdas de la crema de leche.
Batir el resto de la crema a medio punto y agregarle está al chocolate derretido. Hidratar la gelatina con el agua fría, calentarla a baño de maría e incorporar al batido de crema con el chocolate cuando está este tibia. Incorporar el merengue en forma envolvente.
Para la copa colocamos mousse debajo de la misma, luego cortamos un cupcakes en 2 o 3 capas. Colocamos una capa sobre la mouse y tomamos los marshmallows en forma de corazón y realizamos una corona interna sobre el borde de la copa.
Colocamos nuevamente mousse y nuevamente una capa de cupcakes hasta terminar el tamaño de la copa.
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Sandra Rivero
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