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Detalle de articulos    mayo 26, 2018
Dulce estilo Escocés                 Imprimir      Agregar a Favoritos

Creador: host       Autor: Claudia Kunze   Tecnica: Celebraciones en Familia   Vistas: 6860    0    0   (Debe identificarse para calificar).

 

Celebraciones en familia

 
 
Celebraciones en familia
 
Celebraciones en familia

 

 
 

Dulce estilo Escocés

 
 

Para realizar los scons:
2 tazas de harina 0000.
3 cucharaditas de polvo de hornear pizca de sal.
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de manteca 2 huevos 80 cc de crema
Tamizar los elementos secos ( harina , sal , azúcar , polvo de hornear ).
Incorporar la manteca a temperatura ambiente y los huevos batidos con la crema.
Unir con cornet.
Terminar de integrar a mano con pocos movimientos, sin amasar.
Tomar con la mano pequeñas porciones de masa y colocar sobre una placa de silicona.
Es importante que todos los scons sean del mismo tamaño para que la cocción sea pareja.
Horno: precalentado a 200°C por aproximadamente 12', no deben quedar muy dorados.

Para realizar el dulce de ciruelas:
1kg y cuarto de ciruelas. 700 g de azúcar.
Pelar las frutas y cortar en cuartos.
Pesar las frutas peladas y sin carozo.
Pesar el 70 % del peso de las frutas en azúcar.
Colocar en una olla antiadherente las frutas y el azúcar, dejar macerar por 2 o 3 horas.
Cocinar a fuego bajo hasta que tome punto.
Envasar en caliente en frascos esterilizados.

Claudia Kunze Si quieres saber mas sobre esta Tecnica entra a www.claudiakunze.com.ar

 

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